Préparation Asperges vertes sur craquants de poitrine et sa chantilly de Reblochon

1. 1 Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème. Poivrez et mettez au frais.
2. 2 Déposez les tranches de poitrine sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 50°C pendant environ 1 h.
3. 3 Epluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur, elles doivent rester fermes.
4. 4 Montez la crème de Reblochon en chantilly (la crème de Reblochon doit être bien froide).
5. Pour finir
   Parsemez la chantilly de fleurs séchées (bleuet, rose etc.), servez les asperges sur les craquants de poitrine.