180 g de chocolat à forte teneur en cacao
200 g de ricotta
3 œufs
75 g de sucre blond
20 g de farine
1 cuillère à café d'extrait de café
Préparation Petits fondants chocolat-ricotta
1
Faire fondre le chocolat dans un grand saladier, puis incorporer progressivement la ricotta, et ajouter l'extrait de café. Réserver.
2
Par ailleurs, battre les œufs avec le sucre et la farine, puis incorporer la préparation obtenue au mélange chocolaté. Verser la pâte dans des petits moules et faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7).
Pour finir
Laisser tiédir avant de démouler. Pour une texture optimale, laisser reposer une heure au réfrigérateur avant de servir. Accompagner de fruits frais ou d'une boisson chaude.