6 boules de sorbet citron vert
1 ou 2 beaux avocats bien mûrs
150 g de saumon fumé
quelques branches de coriandre
1 citron vert
1 petit oignon frais
sel
Préparation Verrines de saumon fumé-guacamole
1
Émincer finement l'oignon frais et les feuilles de coriandre. Écraser l'avocat, ajouter l'oignon, la coriandre, le jus d'un citron vert et saler à son goût.
2
Placer un peu de cette préparation au fond de chaque verrine.
3
Découper ensuite de petites lamelles de saumon fumé et les disposer au-dessus du guacamole.
Pour finir
Pour finir, ajouter une boule de sorbet citron vert sur chaque verrine.