Ingrédients / pour 8 personnes 75 g de blanc d'œuf 70 g de sucre semoule 70 g de sucre glace amandes torréfiées sucre coloré
Préparation Mini meringues 1 Monter les blancs en neige mousseux puis ajouter le sucre semoule et continuer à battre jusqu'à qu'ils durcissent. 2 Ajouter le sucre glace à la marquise en aérant doucement. 3 Déposer une feuille de papier cuisson huilée sur une plaque allant au four. 4 Mettre le mélange dans une douille puis former de petits bâtonnés. Saupoudrer d'amandes ou de sucre coloré. 5 Passer au four à mi-hauteur 20 à 25 min à 120°C (thermostat 4). Pour finir Laisser refroidir, les meringues se décollent très facilement. Les disposer dans de petites verrines ou sur un petit plateau.