Mini meringues

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Mini meringues

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 75 g de blanc d'œuf 70 g de sucre semoule 70 g de sucre glace amandes torréfiées sucre coloré

Préparation Mini meringues

  1. 1 Monter les blancs en neige mousseux puis ajouter le sucre semoule et continuer à battre jusqu'à qu'ils durcissent.
  2. 2 Ajouter le sucre glace à la marquise en aérant doucement.
  3. 3 Déposer une feuille de papier cuisson huilée sur une plaque allant au four.
  4. 4 Mettre le mélange dans une douille puis former de petits bâtonnés. Saupoudrer d'amandes ou de sucre coloré.
  5. 5 Passer au four à mi-hauteur 20 à 25 min à 120°C (thermostat 4).
  6. Pour finir
    Laisser refroidir, les meringues se décollent très facilement. Les disposer dans de petites verrines ou sur un petit plateau.