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Salade pêle-mêle

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Repos 30 mn Temps Total 1 h
Salade pêle-mêle

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 carottes
  • 2 tomates
  • ½ céleri rave
  • 2 citrons
  • mesclun (mélange) de salades pour 4 (batavia, frisée, roquette, pousses d’épinard etc.)
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • grains de poivre
  • sauce salades et crudités Bénédicta

Préparation Salade pêle-mêle

  1. 1
    Salade pêle-mêle : Etape 1
    Étaler les carottes et le céleri en julienne (bâtonnets) dans le fond d’une casserole plate, ajouter l’ail en chemise (sans le peler), des grains de poivre, recouvrir d’huile d’olive et laisser cuire 10 minutes après frémissement.
  2. 2Blanchir (plonger quelques secondes dans l’eau bouillante) les zestes du citron en bâtonnets. Laisser refroidir l’ensemble.
  3. 3
    Salade pêle-mêle : Etape 3
    Sur 4 assiettes, poser les tomates coupées en tranches et le mesclun de salades. Ajouter sur le dessus les bâtonnets cuits de carottes et céleri ainsi que quelques bâtonnets de zestes de citrons cuits.
  4. 4
    Salade pêle-mêle : Etape 4
    Verser délicatement la sauce salades et crudités Bénédicta sur l’ensemble.

  5. Pour finir

    Suggestion : pour une salade de fête, ajouter des copeaux de foie gras, des lanières de saumon ou de magret de canard fumé.