250 g de fraises des bois
200 g de mascarpone
150 g de sucre en poudre
5 cl de liqueur de fraises
3 œufs
6 spéculoos
Pour la déco : sucre glace et cacao amer
Préparation Tiramisu aux fraises des bois
1
Rincer rapidement les fraises et les égoutter.
2
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer la liqueur et le mascarpone.
3
Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
4
Ajouter les fraises (sauf quelques-unes pour la déco).
Écraser les spéculoos et mettre les miettes dans des coupes.
Ajouter les fraises à la préparation.
Pour finir
Verser la préparation sur les spéculoos.
Mettre au frigidaire pendant 4 heures et au moment de servir, décorer les coupes avec les fraises restantes et le cacao.