200 g de filets d'anchois à l'huile
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de persil haché
Préparation Anchoïade provençale : la recette facile
1
Éplucher et dégermer les gousses d'ail.
2
Dans un mixeur (un mortier pour les puristes), mixer les filets d'anchois, les gousses d'ail, puis ajouter l'huile, le vinaigre et le persil et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.