Ingrédients / pour 8 personnes
- 2 oignons 1 échalote 1 ou 2 gousses d'ail 1 aubergine 3 poivrons rouges 1 poivron vert 3 ou 4 courgettes 6 tomates 120 g d'olives vertes 1 carotte 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique persil herbes de Provence basilic 1 pincée de sucre sel poivre huile d'olive