Ingrédients / pour 8 personnes 8 œufs entiers 300 g de sucre fin 500 g de farine pâtissière 500 g de beurre demi-sel 1 petite pincée de sel un 1/2 sachet de sucre vanillé.
Préparation Galettes de l'an neuf 1 Faites fondre le beurre. 2 Cassez les œufs dans un grand récipient. 3 Battez-les en ajoutant le sucre, le beurre fondu refroidi et la farine (petit-à-petit). 4 Faites-en une pâte pas trop épaisse et laissez-la reposer une nuit dans un endroit frais (genre réfrigérateur). 5 Pour la cuisson, prenez la valeur d'une noix de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, déposez-la dans le fer bien chaud et graissé. Pour finir Surveillez après une ou deux minutes de cuisson. Bon appétit.