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Salade aux coques de Bretagne

Préparation 9 mn Cuisson 30 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 39 mn
Salade aux coques de Bretagne

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 5 pommes de terre "amandine ou charlotte"
  • 1 kg de coques
  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre
  • 1 oignon rouge
  • ciboulette

Préparation Salade aux coques de Bretagne

  1. 1Faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 30 min. Les éplucher.
  2. 2Faire s'ouvrir les coques sur feu vif. Les sortir de leur coquille.
  3. 3Couper les pommes de terre en cubes. Ajouter les coques. Arroser avec un peu de vinaigrette. Ajouter la ciboulette hachée et l'oignon coupé en tranches fines.

  4. Pour finir

    Couvrir d'un film de protection et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.