3 magrets ou 4 pour les gourmands
3 cuillères à soupe de miel
1 branche d'estragon (facultatif)
3 échalotes
2 cuillères à soupe de vinaigre
sel, poivre
Préparation Magrets de canard au miel : la recette facile
1
Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande.
Dans une poêle à feu vif, mettre les magrets de canard coté peau et les faire dorer pendant 3 à 5 min sur chaque face.
Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
Saler, poivrer.
2
Éplucher et hacher les échalotes.
Égoutter les filets de canards sur 2 assiettes chaudes.
Dans la même poêle, faire dorer les échalotes, ajouter le miel et laisser cuire 2 minutes. Puis, ajouter le vinaigre (balsamique ou à l'estragon), remuer et retirer du feu.
Pour finir
Napper les filets de canard avec la sauce bien chaude.
Servir immédiatement.