Préparation Ch'tiramisu ou tiramisu à la chicorée

1. 1 Séparez les jaunes des blancs.
2. 2 Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3. 3 Ajoutez le mascarpone et la chicorée et battre encore 2 min.
4. 4 Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
5. 5 Remplissez les verrines en alternant la crème et les spéculoos, en commençant par les biscuits et en finissant par la crème. Les spéculoos n'ont pas besoin d'être humidifiés, ils le seront avec le contact de la mousse pendant le repos au frais.
6. Pour finir
   Laissez reposer 24 h au frigo. Au moment de servir, décorer à votre goût : chocolat ou spéculoos.