Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,5 kg d'épaule de chevreuil
- 300 g de mirabelles dénoyautées
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- 30 g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 bouillon cube
- 25 cl d'eau
- 1 dose de safran
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- sel et poivre