Préparation Mousse aux spéculoos ultra légère : la recette facile 1 Mixez les spéculoos, mélangez-les bien avec la crème. Il faut vraiment qu'ils soient bien incorporés. 2 Montez vos blancs en neige et incorporez-les à votre pâte très délicatement. Votre mousse est prête. Pour finir Au frigo pendant 4 heures minimum.