Préparation Verrines de thon, tomates et surimi

1. 1 Commencer par préparer la mousse de thon en mixant l'échalote, la crème, la boîte de thon et le jus de citron avec un filet d'huile d'olive.
2. 2 Mettre dans un bol les tomates et ajouter le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Assaisonner et mélanger. Ajouter du basilic.
3. 3 Mixer les bâtonnets de surimi en morceaux par trop petits.
4. 4 Prendre des verrines et alterner : un étage de mousse de thon, les tomates et finir par un étage de surimi. Et ne pas oublier de mettre quelques pignons de pain pour le goût et le décor.
5. Pour finir
   Laisser reposer au frais avant de servir.