Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour 8 ramequins en porcelaine à feu : 4 œufs (les peser) même poids (que les œufs) de sucre en poudre même poids de beurre 1/2 sel mou (à température ambiante depuis 1 h) même poids de farine fluide 80 g de poudre d'amandes 1 bouchon de rhum ambré sucre en poudre + beurre pour les ramequins amandes hachées (peuvent être remplacées par des amandes effilées concassées) et sucre en poudre.