Préparation Madeleines à la confiture de framboises

1. 1 Faites fondre le beurre à feu doux, ajouter l'eau de rose et réserver.
2. 2 Séparer les blancs des jaunes, fouettez les blancs en neige, réserver et fouetter les jaunes avec le sucre en poudre. Ajouter l'eau de rose mélangée au beurre puis la farine et la levure et mélanger.
3. 3 Ajouter une cuillère à soupe de blancs en neige et remuer afin de détendre la pâte puis incorporer le restant délicatement.
4. 4 Déposer une cuillère à soupe de pâte dans vos moules à madeleines. Pour fourrer les madeleines de confiture, j'ai utilisé une sorte de seringue, vous pouvez également mettre un peu de pâte de confiture puis recouvrir d'un peu de pâte.
5. 5 Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
6. Pour finir
   Préchauffer le four à 180°C puis enfourner les madeleines à four chaud pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir avant de démouler.