1 aubergine
2 blancs d'oeufs
50 g de maïzena
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'assaisonement thaïlandais aux sept épices
huile pour friture
Préparation Aubergines aux sept épices
1
Couper l'aubergine en fines rondelles.
2
Mettre le blanc d'oeuf dans un bol et fouetter pour qu'il devienne léger et mousseux.
3
Melanger la maïzena, le sel et la poudre de sept épices dans une grande assiette. Faire chauffer l'huile de friture.
4
Tremper les morceaux d'aubergines dans le blanc d'oeuf battu puis les passer dans le mélange.
5
Frire plusieurs morceaux d'aubergines à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pour finir
Egoutter les morceaux d'aubergines sur du papier absorbant et régalez-vous...