Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour une terrine de 8 personnes : 600 g de boeuf 300 g de porc (échine et lard) 600 g de sauté de veau 1 bouteille de vin d'Alsace 1 carotte coupée en rondelles 1 oignon coupé en petits dés 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 cuillère à soupe de baies de genièvre 2 clous de girofle 2 graines de cardamome 1 cuillère à café de gingembre râpée de la farine du gros sel et du poivre