Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,5 kg de choucroute crue 600 à 800 g de palette fumée 400 g de poitrine de porc fumée 4 saucisses de Montbéliard 6 saucisses de Strasbourg 1 oignon 10 baies de genièvre 10 grains de poivre noir 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 3 clous de girofle 1 cuillère à café de cumin 50 cl de vin blanc sec (Riesling) 50 cl d'eau 12 pommes de terre moyennes