Pétales de panais croquants

Préparation 10 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 10 mn
Pétales de panais croquants

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 panais aussi réguliers que possible (pas trop coniques, pour obtenir des tranches de taille relativement homogène) Sel fin

Préparation Pétales de panais croquants

  1. 1 Préchauffez le four à 120° C. Détaillez les panais épluchés en tranches très très fines, à la mandoline ou au couteau. Salez les tranches.
  2. 2 Disposez les tranches sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé. Enfournez à 120° pour 1h. Prolongez éventuellement la cuisson tant que les tranches n'auront pas parfaitement séché (elles doivent être croquantes mais ne doivent pas colorer, sinon baissez le thermostat du four à 100°C).
  3. Pour finir
    Laissez refroidir avant de servir.