Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 à 700 g de bœuf à mijoter (« bœuf bourguignon ») coupé en cubes 400 g de carottes coupées en rondelles 400 g de potiron coupé en gros cubes 400 g de panais coupé en rondelles 100 g de lard fumé coupé en lardons 2 oignons coupés en morceaux 2 gousses d'ail coupées en morceaux sel, poivre, une branche de thym, un peu de persil haché, deux cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère de farine, 20 cl de vin rouge, 1/2 litre d'eau + 1 bouillon-cube