Préparation Cookie provençal au chèvre

1. 1

   

   Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
2. 2

   

   Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel, le poivre, le paprika.
3. 3

   

   Rajouter le beurre puis mélanger le tout à la main, la pâte doit être friable.
4. 4Rajouter l'oeuf puis la purée de poivrons-aubergine ainsi que le persil. Bien mélanger.
5. 5Couper le chèvre en petits dés et les rajouter au mélange.

6. Pour finir

   Sur un plaque, faire des boules de pâte, les applatir légèrement. Enfourner pendant 20-25 minutes.