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Tarte tatin aux endives (Tarte salée)

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Temps Total 30 mn
Tarte tatin aux endives (Tarte salée)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 personnes s'il s'agit d'un plat unique, sinon 4 en accompagnement :
  • 1 sachet d'endives (environ 6/7 endives)
  • Graisse de canard ou huile d'olive
  • Cassonade (2 cuillères à soupe environ)
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 citron
  • Sel et poivre

Préparation Tarte tatin aux endives (Tarte salée)

  1. 1
    Tarte tatin aux endives (Tarte salée) : Etape 1
    Commencer par enlever les premières feuilles des endives. Couper le bas de l'endive sur 3/4 cm car cette partie sera trop dure, même après la cuisson. Défaire toutes les feuilles. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu de graisse de canard, y mettre les endives. Poser un couvercle et laisser réduire sur le petit feu. Dès que les endives ont réduit, augmenter le feu et les faire dorer. Ajouter la cassonade, un peu de sel et de poivre.
  2. 2
    Tarte tatin aux endives (Tarte salée) : Etape 2
    Disposer les endives au centre d'un plat à tarte.
  3. 3
    Tarte tatin aux endives (Tarte salée) : Etape 3
    Recouvrir de la pâte feuilletée.
  4. Pour finir

    Tarte tatin aux endives (Tarte salée) : Etape 4
    Faire cuire à four préchauffé à 180°C pour une quinzaine de minutes. Sortir du four, démouler à l'envers. Presser un peu de jus de citron sur la tarte.