Ingrédients / pour 4 personnes
- 12 endives (3 p/pers.) 20-24 tranches coupées finement de jambon de derrière cuit 50 g + 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 1/2 litre de lait 200 g de champignons de Paris frais Sel, poivre, muscade rappée Condiment Angostura (fact.) 100 g de gruyère râpé.