240 g de thon rouge frais
Huile d'olive extra-vierge
1 filet de jus de citron
Sel gris de Guérande au piment d'Espelette
Poivre
Quelque feuilles de basilic
Préparation Carpaccio de thon frais : la recette facile
1
Retirer soigneusement la peau et les arêtes du thon et le trancher finement.
2
Pour faciliter l'opération, placer le thon 10 à 15 minutes au congélateur.
3
Badigeonner 2 grandes assiettes d'huile d'olive, disposer les tranches de thon bien à plat, arroser d'huile d'olive, de quelques gouttes de jus de citron, poivre et sel.
4
Couvrir les assiettes de film alimentaire et mettre au réfrigérateur quelques heures.
Pour finir
Au moment de servir, poser une feuille de basilic.
Déguster très frais avec une tranche de pain de campagne grillée.