Ingrédients / pour 5 personnes
- Les coques : 4 blancs d'œufs (à préparer au plus tôt, l'idéal étant la veille -> séparer les blancs des jaunes et les laisser dans un bol avec du film alimentaire) 125 g de poudre d'amande 225 g de sucre glace 40 g de poudre de cacao amer 25 g de sucre (ou sucre glace) La ganache : 125 g de crème fraiche 100 g de chocolat 30 g de beurre