1 filet mignon de porc de 900 g environ (ou plus si on est gourmand)
3 oranges bio
2 oignons
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de marmelade d'orange
Sel, poivre
Préparation Filet mignon de porc aux oranges
1
Faire fondre le beurre et les oignons émincés dans une sauteuse.
2
Couper la viande en médaillons.
3
L'ajouter aux oignons, faire dorer.
4
Pendant ce temps, presser le jus de deux oranges.
Émincer finement les zestes. Éplucher la dernière et la couper
en quartier.
5
Ajouter le jus, les zestes et la marmelade d'orange dans la sauteuse. Saler, poivrer.
Laisser cuire 15 minutes à couvert à feu doux.
Pour finir
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les quartiers d'orange.