Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 gros oignon
- 3 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 tranche de potiron (500 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices maison réduit en poudre (cannelle, girofle, badiane, cumin, gingembre, muscade, coriandre, fenouil, fenugrec, cardamome verte)
- 2 cuillère à soupe de grué de cacao (à défaut cacao)
- 1 cuillère à café de harissa ou de piment doux (nora)
- 1 orange
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d’oranger
- sel