1 pomelo chinois
2 pamplemousses roses
2 à 3 cuillères à soupe de chartreuse verte
2 cuilllères à soupe de sucre
10 feuilles de verveine fraiche
Préparation Pomelo chinois à la chartreuse et à la verveine
1
Peler le pomelo chinois.
2
Enlever les peaux blanches.
3
Extraire la pulpe tranche par tranche et placer dans un saladier.
4
Saupoudrer d'un peu de sucre et arroser de 2 à 3 cuillères de charteuse verte.
5
Presser les pamplemousses roses, verser le jus sur le pomelo aromatisé à la chartreuse.
Récupérer un peu de pulpe rose et la disperser sur le pomelo pour la garniture.
Pour finir
Si vous avez des feuilles de verveine fraiche, en disposer une dizaine sur le plat, cela apportera une saveur encore plus délicate.