Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour les demi sphères : 200 g de chocolat noir Pour la mousse chocolat praliné : 30 g lait 50 g praliné 100 g chocolat noir 220 g crème Pour la tuile chocolat : 25 g beurre pommade 25 g blancs 25 g sucre glace 20 g farine 5 g poudre de cacao Pour le coulis lacté chaud : 100 g sucre 80 g eau 33 g cacao 50 g crème