Préparation Mousseline pralinoise

1. 1 Faites fondre la pralinoise avec le beurre et bien mélanger. Ajoutez le sucre. Travaillez environ 10 minutes, puis incorporez peu à peu la farine et la fécule.
2. 2 Montez les blancs en neige ferme et les incorporez au mélange précédent très délicatement en travaillant le moins possible (pour éviter aux blancs de retomber).
3. 3 Beurrez un moule à manqué, versez la préparation dedans et placez dans le four chauffé à 200°C (thermostat 6-7). Laissez cuire 30 à 35 minutes environ. (Je pique avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche c'est que c'est bon).
4. Pour finir
   Démoulez à la sortie du four et servez tiède ou froid. Décorez selon vos envies.