Tartare aux 2 saumons et fenouil : la recette facile

Ingrédients / pour 8 personnes

4 pavés de saumon frais sans la peau 6 à 8 tranches de saumon fumé 1 bulbe de fenouil 1 échalote 1 jus de citron jaune 1 jus de citron vert Tabasco 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Aneth Sel et poivre

1 Emincer l'échalote très finement. Oter les branches de fenouil et les feuilles éventuellement abîmées. Couper en petits cubes le fenouil.
2 Couper le saumon frais en cubes avec un couteau bien aiguisé. Couper le saumon fumé en lanières.
3 Mélanger les saumons, le fenouil, l'échalote. Ajouter les jus de citrons pressés et l'huile d'olive. Bien mélanger. Assaisonner ce mélange avec quelques gouttes de tabasco, l'aneth, le sel et le poivre.
4 Mettre au frais sous film alimentaire pendant 1 heure.
Pour finir
Servir le tartare dans des cercles avec une salade. Décorer avec l'aneth.