Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour la pâte : 300 g de poudre d'amandes 300 g de sucre glace 110 g de blancs "liquéfiés" 300 g de sucre en poudre 75 g d'eau 110 g de blancs "liquéfiés" Pour la ganache : 400 g de crème liquide 360 g de chocolat noir 140 g de beurre à température ambiante 150 g de praliné