Cannelés parmesan-tomates séchées

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Temps Total 30 mn
Cannelés parmesan-tomates séchées

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 100 g de beurre fondu 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 150 g de farine avec levure incorporée 3 œufs 20 g de gruyère râpé 60 g de parmesan râpé 50 g de tomates confites coupées en petits dés 50 g de noisettes concassées et torréfiées ½ cuillère à café de sel ½ cuillère à café de piment d'Espelette

Préparation Cannelés parmesan-tomates séchées

  1. Pour finir
    Préchauffer le four à 210°C. Mélanger la farine et le parmesan avec les œufs battus en omelette, ajouter le beurre fondu refroidi et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Incorporer le gruyère et les tomates confites coupées finement ainsi que les noisettes torréfiées. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'espelette. Remplir les moules jusqu'aux 4/5 de leur hauteur. Faire cuire pendant environ 15 mn, les "cannelés" doivent être dorés. Laisser refroidir un peu avant de démouler.