Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 filets de poisson (loup ou bar, lieu, sole, etc.) 2-3 oignons 2-3 carottes 1/2 d'un céleri branche (y compris la partie verte du céleri) 3 cuillères à soupe d'huile (olive, tournesol ou mélange) ou autre graisse végétale 3-4 tomates (pour le coulis et la déco) ou une conserve de tomates pelées prête à l'emploi 5 gousses d'ail 5-6 grains de poivre noir 1 feuille de laurier et un peu de thym 25 cl de vin blanc 1/2 cube de bouillon de légumes 1 citron bio ou non traité persil frais haché Facultatif : farine pour enrober les filets de poisson avant cuisson