Ingrédients / pour 2 personnes
- Pour la soupe: Un demi poireau 2 petites carottes 1 quart de poivron 1 petit oignon 1 gousse d'ail 3 ou 4 champignons de Paris (ou des champignons séchés japonais comme les shiitake) Miso (facultatif) ou sauce soja Pâte de piment (facultatif) ou piment de Cayenne un peu d'huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomate un peu de curry (facultatif) un peu de gingembre (de préférence frais) sel, poivre Pour la garniture : 200 g d'escalope de poulet (ou tout autre viande ou poisson) sauce soja 2 œufs (facultatif) germes de soja (facultatif) feuilles d'algue séchées petites épis de maïs (facultatif) 2 wakegi (ciboulette chinoise, qu'on peut remplacer par 2 brins de ciboulette de chez nous) ichimi (sorte de piment japonais, on peut le remplacer par du poivre) ou tout autre garniture asiatique (tofu etc...) nouilles chinoises ou japonaises (sorte de tagliatelles un peu plus fines)