Préparation 15 mnCuisson 5 mnTemps Total 2 h 20 mn
Ingrédients / pour 6 personnes
2 avocats bien mûrs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive au thym et aux deux citrons
20 cl de crème
150 g de crevettes roses
Une cuillère à café de curry
2 g d'agar-agar
Préparation Bavarois d'avocat et crevettes au curry
1
Chauffer la crème avec l'agar-agar jusqu'à ébullition.
Mixer les avocats avec la crème et l'huile au blender.
2
Mélanger le curry avec les crevettes dans un bol.
Ajouter les crevettes à la mousse d'avocat et verser dans les empreintes en silicone.
Mettre au frigo pendant deux heures environ.
Pour finir
Démouler délicatement les bavarois.
Servir sur un toast grillé et accompagné d'une salade avec une vinaigrette réalisée avec du vinaigre de fruit de la passion.