Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour une pizza d'environ 25cm de diamètre (4 personnes en entrée) Pour la pâte 125 g de farine 80 ml d'eau 7 g de levure fraîche de boulanger 2 à 3 g de sel 2 g de sucre ½ cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la garniture 1 boule de mozzarella (di buffula de préférence) Fromage de chèvre frais type petit Billy Parmesan à volonté Roquette lavée et égouttée