Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour le caramel : 160 g de sucre 25 g de glucose 110 g de crème fraîche liquide 50 g de jus de fruit de la passion 125 g de chocolat blanc 25 g de beurre. Pour l'enrobage : 200 g de chocolat noir Pour la gelée passion : 12 cl de jus de passion 1 cuillère à café rase d'agar-agar