Préparation Verrines d'avocat poires et crumble de roquefort

1. Pour finir
   Préchauffer le four à 200°. Préparer le crumble : mélanger le roquefort et la farine du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Étaler ce sable sur le fond d'un moule à tarte et le faire cuire 5 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à 200°, puis laisser le refroidir. Éplucher la poire, retirer le cœur et la couper en petits dés. Ouvrir l'avocat, retirer le noyaux, puis couper en dés de la même taille que les dés de poire. Mélanger poire et avocat et citronner le tout. Assaisonner avec l'huile, poivrer. Disposer dans des verrines et recouvrir avec le crumble de roquefort.