Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de poitrine de veau roulée et ficelée (par le boucher) 4 carottes 2 navets 2 poireaux 1 branche de céleri 4 grosses pommes de terre ou 8 petites 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 2 gousses d'ail Bouquet garni (Thym et 1 feuille de laurier) 1 cube de bouillon de poule 1 cuillère à café de Ras El-Hanout (facultatif) Sel, Poivre