Préparation Gourmandises italiennes chocolat et pois chiches

1. 1 La farce : mixer les pois chiches cuits (et délestés de leur peau) pour en obtenir une purée.
2. 2 Faire fondre le cacao en poudre dans le demi verre de lait, pour obtenir une crème. L'ajouter à la purée de pois chiches et mélanger. Ajouter les zestes d'orange et de citron, les amandes et le miel. Mélanger. Ajouter l’alcool. Mélanger. Réserver.
3. 3 La pâte : mettre la farine dans une terrine, creusez une puits. Incorporer au centre l'huile, le vin et le lait. Commencer à mélanger avec une fourchette pour incorporer peu à peu la farine en la faisant tomber au centre. Finir la pâte à la main, sur la table, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4 Les calcionetti : préchauffer le four sur 210°. Et commencer la réalisation des calcionetti. Avec un rouleau, étaler un morceau de pâte sur le plan de travail (2-3 millimètres d'épaisseur). Avec un verre de 7, 5 cm de diamètre, former des ronds. Déposer 1 cc de farce au milieu de chaque cercle. Plier un bord sur l'autre pour obtenir une raviole. Refermer bien le bord en appuyant fermement avec les doigts.
5. 5 Répéter l'opération avec toute la pâte dont vous disposez. Cette partie est assez longue, mais on peut s'y mettre à plusieurs. Lorsque vous avez une douzaine de chaussons de prêts, commencer à les faire cuire sur une plaque en silicone ou une feuille de papier sulfurisé. Et continuer à préparer les autres pendant la cuisson des premiers. Compter une dizaine de minutes de cuisson (la pâte doit être dorée).
6. Pour finir
   Saupoudrer généreusement de sucre glace.