Ingrédients / pour 6 personnes
- 600 g de filet de colin avec la peau 3 ou 4 feuilles de blettes 100 g de beurre 2 c. à soupe de crème fleurette Poivre du moulin Pour les coques: 500 g de coques 1 branche de thym 1 échalote 6 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe d’huile d’olive