Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 soles de 500 g environ 100 g de farine 100 g de chapelure 2 œufs 10 cl d'huile d'olive Fleur de sel de Guérande Poivre 1 litre d'huile d'arachide pour la friture Chutney de tomates de Marmande : 15 tomates cerise de Marmande 2 oignons 30 g de beurre 5 cl d'huile d'olive 15 cl de vinaigre balsamique 50 g de sucre 5 g de piment d'Espelette 1 pincée de fleur de sel de Guérande