Préparation Lasagnes aux poireaux et saumon frais

1. 1 On épluche les oignons et on les émince. On lave et on émince les poireaux. On fait revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive. Si besoin, on ajoute un peu d'eau en court de cuisson. Ils doivent devenir bien tendres. On sale et on poivre.
2. 2 On réalise la béchamel. On fait fondre le beurre, puis on ajoute la farine. On mélange bien, vivement avec un fouet, puis on ajoute le lait petit à petit en fouettant bien. On laisse épaissir sur feu doux, jusqu'à ce que se forment des "cloques". On enlève du feu. On sale, on poivre et on ajoute un peu de noix de muscade. On découpe la moitié du fromage en petits morceaux qu'on ajoute à la béchamel.
3. 3 On verse un fond de sauce tomate dans le plat. On recouvre de pâtes à lasagne, puis de la moitié des poireaux. On verse encore un peu de coulis de tomates. On ajoute ensuite quelques lamelles de fromage. On recouvre de pâtes à lasagne, puis on étale le saumon aux oignons. On ajoute 1/3 de la béchamel, et encore un peu de fromage. On recouvre de pâte, et on verse le reste des poireaux, ainsi qu'un autre tier de béchamel et la fin du fromage. On couvre, et on verse le reste de sauce tomate, et de béchamel.
4. Pour finir
   On enfourne pour 40 minutes !