Ingrédients / pour 8 personnes
- semoule à couscous calibre moyen : 1 kg
- Agneau épaule : 1 kg
- Poulet pilons : 1 kg
- merguez : 1 kg
- Pois chiche : 150 g
- Navet : 500 g
- Carotte : 500 g
- Courgette : 500 g
- Oignon : 2
- Tomate râpée : 1
- safran : 1 c à c
- piment doux : 1 c à c
- Coriandre : 1 bouquet
- Beurre : 200 g
- Sel
- Poivre