Préparation Tarte fraise-citron

1. 1 Garnir un moule à tarte de la pâte sablée. Cuire à blanc 12 à 15 min dans un four préchauffé à 180°c. Laisser refroidir.
2. 2 Dans une casserole, mélanger le jus de citron, les œufs et le sucre. Hors du feu, ajouter la maïzena. Fouetter de manière à bien la dissoudre. Remettre la casserole sur feu doux et fouetter jusqu'à épaississement. Retirer du feu, laisser refroidir puis répartir sur le fond de tarte.
3. Pour finir
   Équeuter et couper les fraises en lamelles. Disposer les fraises en escargot sur la tarte. Décorer de quelques fraises entières au centre de la tarte. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.