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Salade de chèvre chaud à la pomme

Préparation 20 mn Cuisson 5 mn Temps Total 25 mn
Salade de chèvre chaud à la pomme

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 salade verte (scarole)
  • 2 cœurs de trévise
  • Quelques brins d'herbes aromatiques variées (basilic et romarin)
  • 3 pommes
  • 150 g de beurre salé mou
  • 3 boutons de culottes (petits fromages de chèvre) ou crottins de Chavignol
  • 18 cerneaux de noix
  • Poivre du moulin
  • Pour la vinaigrette:
  • 3 c. à soupe d'huile de noix
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • Sel, poivre du moulin

Préparation Salade de chèvre chaud à la pomme

  1. 1Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients au fouet. Lavez et essorez les salades. Lavez et séchez les herbes.
  2. 2Lavez les pommes, retirez les cœurs avec un évide pomme et coupez-les en 6 rondelles épaisses. Recouvrez la plaque du four d'une grande feuille de papier sulfurisé, étalez les rondelles de pommes pour la plaque du four et badigeonnez-les de beurre salé au pinceau. Coupez les boutons de culottes en deux dans l'épaisseur et posez-les, sur les plus grandes rondelles de pommes, glissez sous le gril jusqu'à ce que les boutons de culottes soient fondus et légèrement dorés. Poivrez.
  3. 3Pendant ce temps, répartissez la salade dans six assiettes, arrosez de vinaigrette et parsemez de cerneaux de noix.
  4. Pour finir

    Posez les pommes au boutons de culottes sur la salade. Décorez d’herbes.