Ingrédients / pour 8 personnes
- Viande (épaule, jarret...) (bœuf, agneau ou veau) : 1,5 kg
- Pomme de terre : 1 kg
- Gingembre : 1 c à c
- Sel, poivre
- Safran
- Piment doux : 1 c à c
- Oignon râpé : 2
- Persil et coriandre : 1 Poignée
- Huile d'olive
- Citron confit
- Olive confites
- Tomate cersie (facultatif)